CORSO DI CUCINA DETOX
Ricette sane e gustose ispirate
all'Ayurveda e alla Macrobiotica
all'Ayurveda e alla Macrobiotica
Faremo insieme un viaggio verso il benessere e il piacere, alla scoperta della cucina macrobiotica e ayurvedica in chiave gourmet.
Con Marisa Scotto e Sauro Ricci impari a realizzare piatti buoni, belli e sani, pieni di colori e sapori, che nutrono corpo, mente e anima.
Le ricette proposte dagli chef sono adatte alla stagione primaverile ed estiva, dunque rinfrescanti, purificanti, leggere, gustose, con attenzione alla scelta di ingredienti tra i più distanti dal ricorso alla violenza, in grado di fornirci forza vitale ed energia.
Il desiderio di Marisa e Sauro è quello di offrirti un corso utile, tecnicamente facile, con una didattica chiara, in modo che tu possa diventare autonomo nelle preparazioni e mettere subito in pratica le video ricette, utilizzando anche altri ingredienti in base alla stagione.
Potrai riscoprire la cucina come spazio in cui ognuno può prendersi cura della propria salute e di quella degli altri, portando in tavola armonia, equilibrio e gioia.
- L’approccio ad una alimentazione equilibrata e consapevole.
- Darti una prospettiva energetica degli alimenti che è centrale nella cucina macrobiotica ed ayurvedica
- Avere una giusta relazione con le verdure che la stagione ci offre: trattarle nel modo migliore possibile creando piatti che ne esaltino il sapore, le proprietà e le consistenze.
- Saper scegliere i giusti ingredienti e saperli utilizzare e abbinare correttamente, per favorire la nostra salute e quella del pianeta in cui viviamo.
- Il ruolo del cuoco: dare un valore aggiunto al cibo che cuciniamo.
- Scoprire il significato più profondo del cibo e del nutrirsi.
10 video lezioni con ricette
di Marisa Scotto e Sauro Ricci
dettagliatamente illustrate
in ogni passaggio
Introduzione alla cucina detox ispirata all'Ayurveda e alla Macrobiotica
SAURO RICCI E MARISA SCOTTO
Riso integrale con gomasio, erbette di campo alla senape
SAURO RICCI
Onighiri con cuore di purea di umeboshi e alga nori
SAURO RICCI
Mangia la foglia
Insalata di borlotti sedano e cetrioli all’orientale
SAURO RICCI
Sul sentiero del Dharma
SAURO RICCI
Vellutata depurativa di cavolfiore e finocchi con spezie ayurvediche
MARISA SCOTTO
Insalata di asparagi, valeriana e fragole
MARISA SCOTTO
Burger di miglio e fagioli mungo
MARISA SCOTTO
Carciofi con ripieno di erbe aromatiche e mandorle al pesto di rucola
MARISA SCOTTO
I TUOI DOCENTI
Gli chef Marisa Scotto
e Sauro Ricci ti
guidono paso passo in ogni ricetta!
Lo staff docenti
Si dedica da oltre 40 anni alla cucina vegetale, naturale e ayurvedica, attraverso lo studio, corsi di cucina a vari livelli e numerosi viaggi in India. Significativi per la sua crescita personale l'incontro con il suo Maestro spirituale e di vita Bhaktivedanta Swami Prabhupada della milenaria tradizione Bhakti Yoga, e la formazione professionale con Pietro Leemann, chef vegetariano di fama internazionale. La scelta di un'alimentazione "non violenta", sana e buona, secondo i principi della Scienza Yoga e Ayurveda ha costituito una svolta nel suo modo di guardare al mondo e di cucinare: la sua è una cucina riflessiva, meditativa, attenta al rispetto nei confronti di qualsiasi manifestazione della vita e che evita accuratamente alimenti che possono compromettere l’evoluzione spirituale di ogni essere vivente.
Direttore didattico della Joia Academy di Pietro Leemann, chef macrobiotico, etno-antropologo, esperto di macrobiotica. Dopo gli studi alla scuola alberghiera, il richiamo irresistibile dell’antropologia. Sauro si è laureato a Siena in questa disciplina e una tesi sulla cucina macrobiotica. E dopo aver lavorato a Lisbona, dove si è diplomato a pieni voti alla Scuola di Marcrobiotica, è entrato a far parte della brigata di Leeman. Approda al Joia nel 2013, dove finalmente incontra la convergenza tra l’alta cucina e il cibo adatto al corpo e allo spirito.
