A chi è rivolto?
- A chi vuole scoprire i segreti di una pasticceria più sana.
- A chi desidera creare dolci perfetti senza derivati animali.
- A chi vuole sperimentare ingredienti alternativi senza rinunciare al gusto.
- A chi desidera creare dolci perfetti senza derivati animali.
- A chi vuole sperimentare ingredienti alternativi senza rinunciare al gusto.
Scopri un modo diverso di fare pasticceria
✔️ Non solo sostituzioni, ma nuove possibilità: imparerai a usare farine alternative, dolcificanti naturali e grassi vegetali per creare impasti perfetti.
✔️ Tecniche semplificate: dalle basi della pasticceria fino alle decorazioni con il cioccolato.
✔️ Esperienza pratica e interattiva: avrai una postazione attrezzata per sperimentare subito e creare i tuoi dolci.
✔️ Un approccio etico e consapevole: ispirato alla tradizione ayurvedica, per dolci che nutrono il corpo, la mente, nel rispetto dell’ambiente e di ogni forma di vita.
✔️ Tecniche semplificate: dalle basi della pasticceria fino alle decorazioni con il cioccolato.
✔️ Esperienza pratica e interattiva: avrai una postazione attrezzata per sperimentare subito e creare i tuoi dolci.
✔️ Un approccio etico e consapevole: ispirato alla tradizione ayurvedica, per dolci che nutrono il corpo, la mente, nel rispetto dell’ambiente e di ogni forma di vita.
🔹 Fondamenti della pasticceria vegetale
• Fondamenti della pasticceria vegetale.
• Oltre la semplice sostituzione di burro, latte, uova e gelatina animale.
• Differenze tra dolcificanti naturali e raffinati: come sceglierli e usarli.
• Lievitazione naturale.
• Grassi vegetali bilanciati.
• Cioccolato e derivati.
• Farine e cereali integrali.
• Ingredienti naturali e stagionali.
• Crudismo e alternative senza cottura.
• Sostenibilità ed etica.
🔹 Tecniche base e preparazioni fondamentali
• Pasta frolla vegana: versione classica e senza glutine.
• Pan di Spagna senza uova: la base perfetta per ogni torta.
• Creme vegetali: crema pasticcera, ganache al cioccolato, crema frangipane.
🔹 Biscotti e dolci da forno:
• Muffin: impasti leggeri e gustosi.
• Biscotti croccanti e morbidi con farine alternative.
🔹 Dolci al cucchiaio e dessert
• Mousse al cioccolato e avocado.
• Budino di latte di mandorla con coulis di frutta
• Creazione di praline e tartufini.
🔹 Cioccolato e decorazioni
• Temperaggio del cioccolato: per glasse lucide e decorazioni.
• Fondamenti della pasticceria vegetale.
• Oltre la semplice sostituzione di burro, latte, uova e gelatina animale.
• Differenze tra dolcificanti naturali e raffinati: come sceglierli e usarli.
• Lievitazione naturale.
• Grassi vegetali bilanciati.
• Cioccolato e derivati.
• Farine e cereali integrali.
• Ingredienti naturali e stagionali.
• Crudismo e alternative senza cottura.
• Sostenibilità ed etica.
🔹 Tecniche base e preparazioni fondamentali
• Pasta frolla vegana: versione classica e senza glutine.
• Pan di Spagna senza uova: la base perfetta per ogni torta.
• Creme vegetali: crema pasticcera, ganache al cioccolato, crema frangipane.
🔹 Biscotti e dolci da forno:
• Muffin: impasti leggeri e gustosi.
• Biscotti croccanti e morbidi con farine alternative.
🔹 Dolci al cucchiaio e dessert
• Mousse al cioccolato e avocado.
• Budino di latte di mandorla con coulis di frutta
• Creazione di praline e tartufini.
🔹 Cioccolato e decorazioni
• Temperaggio del cioccolato: per glasse lucide e decorazioni.
Authentic Tradition
PER ASSOCIATI CSB
155€
Il corso include
- Corso teorico e pratico di un giorno e mezzo- - Dispensa delle preparazioni e attestato di partecipazione
- - Degustazione delle ricette
VUOI ASSOCIARTI ED ISCRIVERTI AL CORSO?
170€
Il corso include
- - Tessera associativa annuale di euro 15
- - Corso teorico e pratico dei un giorno e mezzo
- - Dispensa delle preparazioni e attestato di partecipazione
- - Degustazione delle ricette
Servizi extra per chi partecipa in presenza
Se desideri vitto e alloggio, puoi prenotare presso il Centro Studi Bhaktivedanta a Ponsacco (PI).
Il costo non è incluso nel corso, ma potrai scegliere tra diverse soluzioni: camere singole, doppie o condivise.
🍽 Pasti vegetariani preparati dai cuochi di Cucina per l’Anima.
🥗 È possibile prenotare pranzo e cena per sabato 12 aprile e colazione e pranzo per domenica 13 aprile.
📞 Per info e prenotazioni, contatta la segreteria.
Il costo non è incluso nel corso, ma potrai scegliere tra diverse soluzioni: camere singole, doppie o condivise.
🍽 Pasti vegetariani preparati dai cuochi di Cucina per l’Anima.
🥗 È possibile prenotare pranzo e cena per sabato 12 aprile e colazione e pranzo per domenica 13 aprile.
📞 Per info e prenotazioni, contatta la segreteria.
PER ASSOCIATI CSB
89€
Il corso include
- - Corso teorico e pratico di un giorno e mezzo
- - Dispensa delle preparazioni e attestato di partecipazione
- - Accesso alla registrazione del corso per 3 mesi
VUOI ASSOCIARTI ED ISCRIVERTI AL CORSO?
104€
Il corso include
- - Tessera associativa annuale di euro 15
- - Corso teorico e pratico dei un giorno e mezzo
- - Dispensa delle preparazioni e attestato di partecipazione
- - Accesso alla registrazione del corso per 3 mesi
Il corso in presenza si svolge presso
la Scuola di Cucina per l'Anima
Campus Centro Studi Bhaktivedanta
Via Manzoni 9/A,
Ponsacco (PI)
cell.320 3264838
Via Manzoni 9/A,
Ponsacco (PI)
cell.320 3264838
L'insegnante:
Marisa Scotto
Si dedica da quasi 50 anni alla cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, attraverso lo studio, corsi di cucina a vari livelli e numerosi viaggi in India. Significativi per la sua crescita personale l'incontro con il suo Maestro spirituale e di vita Bhaktivedanta Swami Prabhupada della tradizione Bhakti Yoga, e la formazione professionale con Pietro Leemann, chef vegetariano di fama internazionale. La scelta di un'alimentazione "non violenta", sana e buona, secondo i principi della Scienza Yoga e Ayurveda ha costituito una svolta nel suo modo di guardare al mondo e di cucinare: la sua è una cucina riflessiva, meditativa, non violenta, attenta al rispetto nei confronti di qualsiasi manifestazione della vita e che evita accuratamente alimenti che possono compromettere l’evoluzione spirituale di ogni essere umano.
Richiedi un
SOSTEGNO ALLO STUDIO
Desideri studiare con noi ma ti serve un aiuto economico?
Se hai i requisiti ti aiuteremo a realizzare il tuo percorso di studio.
Inviaci la tua richiesta.
