Preparazione della base per la pasta fresca

Ascolta su CSB RADIO

Ascolta "1 Preparazione della base per la pasta fresca" su Spreaker.

INGREDIENTI

• 320 grammi di farina di grano duro bio
• 200 ml di acqua 
• sale

1. In un recipiente grande disporre la farina a fontana e versarvi al centro l'acqua a filo mescolando con una forchetta.
2. Quando si sarà formata una palla di pasta, lavorarla con le mani per cinque o dieci minuti, quindi farla riposare in un contenitore coperto con un panno umido per circa un'ora.
3. Stendere la pasta con un mattarello e tagliarla nei vari formati.