mais

Ingredienti

• 100 g di farina di mais fioretto fine
• 60 g di farina di frumento tipo 1
• 60 g di farina di mandorle
• 2 cucchiai di mandorle a scaglie per decorare
• 100 g di zucchero di canna macinato fine
• 100 g di yogurt vegetale
• Latte vegetale q.b.
• 80 g di olio di riso o girasole
• ½ bacca di semi di vaniglia
• 2 cucchiai di succo di mela concentrato
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

In un a ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi, olio, yogurt, succo di mela, vaniglia e se necessita un po di latte vegetale, mescolare bene.
Unire lo zucchero, le farine setacciate e la farina di mandorle.
Mescolare bene fino a raggiungere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°.
Oliare e infarinare uno stampo, versare il composto, distribuire in superficie le mandorle a scaglie e infornare per 30-40 minuti circa, a seconda del forno.

Marisa Scotto - coordinatrice di Cucina per l'Anima

Leggi l'articolo sulle proprietà del mais della nostra naturopata, Vittoria Vittori.